неділя, 30 листопада 2014 р.
середа, 26 листопада 2014 р.
середа, 22 січня 2014 р.
Види скляного посуду для бару
Види
скляного посуду для бару
Бармен зобов’язаний знати обсяг наявного в барі скляного посуду і стежити за тим, щоб він відповідав нормі відпуску напоїв, зазначеної в
прейскуранті. У барі використовується, як правило, посуд з прозорого скла, без
малюнків і не тонований. Таке скло дозволяє оцінити прозорість міцних спиртних
напоїв, що є показником чистоти використаної води і правильно проведеної
дистиляції. Практичніше мати посуд для бару з товстого скла з обтягуванням
(потовщенням по краю келиха).
Для подачі холодних коктейлів скляний посуд треба охолодити, для гарячих
- нагріти.
Інструменти бармена і барне обладнання
Інструменти
бармена
і
барне
обладнання
У повсякденній роботі,
кожен бармен використовує
великий набір спеціалізованого
обладнання і пристосувань, які
допомагають йому працювати максимально швидко і забезпечувати високу якість обслуговування всіх клієнтів.
Приготування коктейлів - це ціле мистецтво, а значить щоб домогтися успіху на цьому шляху, необхідно витратити
багато часу і сил.
Ось перелік інструментів, що входять в "джентельменський
набір" кожного професійного бармена:
Підписатися на:
Дописи (Atom)